Gymbeam Just Whey Grass-Fed Protein: zlepšil sa? [recenzia]

Testovali sme dve varianty: banánovú a verziu bez príchute. Tieto varianty sme si vybrali zámerne, pretože neochutená verzia je najlepšia na posúdenie skutočnej kvality proteínu. U ochutených variantov totiž časť zloženia vždy tvoria arómy, sladidlá alebo ďalšie prísady, zatiaľ čo u neochutenej verzie je oveľa lepšie vidieť samotný základ proteínu. Základ tvorí kombinácia srvátkového koncentrátu, izolátu a hydrolyzátu. Ide o pomerne bežnú stratégiu pri viac zložkových srvátkových proteínoch – koncentrát tvorí cenovo dostupný základ, izolát pridáva vyššiu čistotu a hydrolyzát má potenciálne rýchlejšiu vstrebateľnosť. Výrobca bohužiaľ neuvádza presný pomer týchto zložiek, takže je potrebné vychádzať z nutričných hodnôt.

V prípade verzie bez príchute nájdeme na 100 g približne 76 g bielkovín, 6,6 g sacharidov a 5,6 g tuku, čo pomerne jasne naznačuje, že hlavnou zložkou je srvátkový koncentrát. To však nie je nevyhnutne negatívne. Kvalitný koncentrát má veľmi dobrý aminokyselinový profil a pre bežných športovcov je úplne postačujúci. Izolát a hydrolyzát tu pravdepodobne tvoria menšiu časť zmesi, čo je v tejto cenovej kategórii pomerne očakávateľné. Z nutričného hľadiska nás však potešil aminokyselinový profil. Napríklad obsah leucínu dosahuje približne 9,77 g na 100 g, čo je typická hodnota pre kvalitný srvátkový proteín. Leucín je pritom kľúčová aminokyselina, ktorá spúšťa syntézu svalových bielkovín, takže z hľadiska hlavnej funkcie proteínu je všetko v poriadku. Celkový profil esenciálnych aminokyselín zodpovedá štandardnej srvátke a nechýba ani prirodzene vysoký obsah BCAA.

Zaujímavým prvkom v zložení je komplex tráviacich enzýmov DigeZyme® a bromelain. Tie môžu pomôcť pri štiepení bielkovín a u niektorých ľudí zlepšiť trávenie bielkovín, najmä ak majú citlivejšie trávenie. V prípade srvátky to síce nie je nevyhnutné, pretože je sama o sebe dobre stráviteľná, ale ako bonus to rozhodne neuškodí. V zložení nájdeme aj pridané vitamíny a minerály, napríklad vitamín B6, vitamín E, zinok alebo horčík. Úprimne povedané, ich prítomnosť nepovažujeme za zásadnú výhodu. Väčšina ľudí ich aj tak prijíma z bežnej stravy a v prípade proteínov ide často skôr o marketingový doplnok.

V prípade banánovej verzie sa pridávajú ďalšie zložky typické pre ochutené proteíny. Konkrétne 3 % lyofilizovaného banánového prášku, arómy, farbivo beta-karotén a sladidlá sukralóza a steviol-glykozidy. Pozitívne je, že časť chuti zabezpečuje skutočný banánový prášok, čo nie je u proteínov úplne samozrejmosťou. Na druhej strane sú sladidlá dnes v ochutených proteínoch štandardom a v tomto smere Just Whey nijako nevybočuje.

Celkovo teda zloženie hodnotíme ako slušný štandard medzi viac zložkovými srvátkovými proteínmi. Najväčšou výhodou je kvalitný aminokyselinový profil a relatívne rozumné množstvo pridaných látok. Naopak určitou slabosťou zostáva fakt, že výrobca neuvádza pomer jednotlivých proteínových frakcií. Pre bežných športovcov to však nemusí byť zásadný problém.

Ako hodnotíme stráviteľnosť a rozpustnosť?

Príprava proteínu je v tomto prípade naozaj jednoduchá a rýchla. Odporúčané dávkovanie je jedna odmerka (cca 30 g) rozmiešaná v 200–300 ml vody alebo mlieka. Pri testovaní sme používali klasický šejker a musíme povedať, že rozpustnosť patrí medzi silné stránky tohto proteínu. Obe testované varianty – banánová aj verzia bez príchute – sa v šejkri rozpúšťali veľmi dobre. Prášok sa rýchlo premiešal, nevznikli žiadne hrudky a výsledný nápoj mal hladkú konzistenciu. V tomto ohľade teda Just Whey spĺňa presne to, čo od moderného srvátkového proteínu očakávame.

Zaznamenali sme však zaujímavý rozdiel medzi jednotlivými variantmi. Verzia bez príchute pri pretrepaní mierne penila, zatiaľ čo banánová príchuť prakticky vôbec. Nie je to nič neobvyklé a súvisí to práve so zložením. Neochutené proteíny totiž obsahujú menej pridaných stabilizačných látok a aróm, ktoré u ochutených variantov často pomáhajú potlačiť penenie. V prípade banánovej príchute sa navyše v zložení nachádza lyofilizovaný banánový prášok, aróma a ďalšie pomocné látky, ktoré môžu ovplyvniť štruktúru nápoja a stabilizovať penu. Je však fér dodať, že pena v neochutenej verzii bola skôr mierna a rýchlo sa usadila, takže nijako neovplyvnila samotné pitie proteínu. Z praktického hľadiska teda môžeme rozpustnosť hodnotiť veľmi pozitívne, či už si vyberiete ochutenú variantu alebo čistý proteín bez príchute.